酒类专用性活炭有什么功效和原理？

 1.去除葡萄酒中的异味和苦味。 去除葡萄酒中的异味是葡萄酒活性炭大比表面积的独特吸附。 但是，酒中的气味是不同的，例如糖蜜酒精和新酒中的甜味。 气味，新鲜的麸皮和一些葡萄酒的味道很苦。 使用类型的木炭无效。 仅需要使用具有不同孔结构的活性炭。 糖蜜的甜味是一种具有较大离子半径的物质。 对孔径大的葡萄酒使用的活性炭是有效的。 它仅对新酒的气味和新麦麸的味道有效。 小孔径酒用的活性炭是有效的。 对于葡萄酒中的苦味，则有需要使用的含氮微孔法制备碱性酒精专用活性炭。 其他简单的含氮活性炭或简单的碱性活性炭无法消除葡萄酒中的苦味。

  2.酒用的活性炭会加速酒的老化和老化，酒通常是剧烈的，辛辣的，麸皮重的，有时还具有新的气味。 为了生产高品质的葡萄酒，需要在生产过程中指定的存储期限，从三个月到六个月不等，甚至超过几年或更长时间。 化学变化（如乙酰化）和物理和化学作用（如分子结构重排）。 在自然辛辣的烹饪过程中，低沸点物质（例如醛和硫化物）会蒸发，从而消除了新酒的难闻气味。 乙醛的缩合降低了辛辣的味道，并且一些醇分解，使白酒苦涩。 降低了辛辣的味道，并且乙醇和水分子相互结合，从而增加了酒的柔软度。 在液体的长期储存期间，部分乙醇被氧化为乙醇，并且其一部分进一步被氧化为乙酸。 乙酸进一步与醇反应生成乙酸乙酯，脂肪酸酯，部分醛与乙醇反应生成缩醛。 从而降低酒体的辛辣味，增加香气，使酒体柔软。 但是，自然老化和老化是一个非常缓慢的过程。 浓香型白酒贮存期为半年，酱香型白酒贮存期为三年。 如此长的时间，酒窖占地大，资金积压大，相应地降低了酒庄的经济效益。

  3.去除低度酒的浊度。 在低级酒的生产中，酒，脂肪酸乙酯和其他脂肪酸脂在酒中的溶解度由于酒的滴落而降低，这使酒体呈乳状和浑浊。 发光现象。 去除低酒精度葡萄酒中的沉淀物以保持原始葡萄酒的风味，低温而不失光泽是生产低度酒精度酒的关键。 冷冻法，淀粉法，树脂法，抗凝剂法，磷酸钙法，结晶纤维素法，酒精特异活性炭法等除浊方法很多，但与酒精特异活性炭的综合比较 方法。

  总而言之，用于酒精的不同处理的不同酒精特异性活性炭具有良好的效果。 这是由于使用了不同的孔结构的酒精专用活性炭，不同的表面化学组成，并且还要注意酒精专用活性炭的pH值。